乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体*力，减轻有害药物对人体的侵害。

乌鸡蛋，富含多种微量元素，**钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇较低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、*力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺**具有食疗保健作用。